TOKYO, Jumlah restoran Jepang di luar Jepang meningkat lebih dari tiga kali lipat selama dekade terakhir menjadi sekitar 187.000 pada tahun 2023 seiring dengan perluasan jaringan restoran di negara tersebut ke seluruh dunia, berdasarkan survei terbaru yang dilakukan oleh Kementerian Pertanian.
Jumlah tersebut meningkat sekitar 20 persen dari survei sebelumnya pada tahun 2021, dan Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan menghubungkan sebagian pertumbuhan tersebut dengan peningkatan minat penggemar anime di Amerika Tengah dan Selatan.
Berdasarkan wilayah, Asia dan Eropa masing-masing mengalami peningkatan sekitar 20 persen dari tahun 2021 menjadi 122.000 dan 16.400, sehingga mendorong ekspektasi pertumbuhan ekspor pertanian dan makanan laut Jepang seiring dengan terus menyebarnya budaya pangan Jepang.
Berdasarkan negara, Tiongkok memiliki restoran Jepang terbanyak yaitu 78.760, diikuti oleh Amerika Serikat dengan 26.040 dan Korea Selatan dengan 18.210.
Pemain utama dalam industri jasa makanan Jepang telah memanfaatkan peluang untuk berekspansi ke luar negeri, dengan Royal Holdings Co. kini mengoperasikan lebih dari 30 gerai Tendon Tenya di empat negara Asia serta Hong Kong setelah membuka gerai pertamanya di Thailand pada tahun 2013 .
Restoran ini menyajikan hidangan tempura populer yang terkenal dengan adonan ringan serta saus manis dan gurihnya. Di Thailand, jaringan ini menawarkan hidangan yang dipadukan dengan cita rasa lokal dan bahan-bahan seperti saus kemangi dan ikan lele untuk memenuhi selera lokal.
Restoran-restoran yang berlokasi di area makan department store sedang berkembang pesat, dan banyak orang juga menggunakan kesempatan untuk belajar tentang operasional toko gaya Jepang dengan mengambil pekerjaan di restoran tersebut, menurut seorang pejabat perusahaan.
Meskipun jumlah restoran Jepang di Amerika Utara menurun sekitar 10 persen menjadi 28.600 pada tahun 2023 karena dampak pandemi virus corona, jumlah restoran Jepang di Amerika Tengah dan Selatan meningkat hampir dua kali lipat dari jumlah pada tahun 2021 menjadi 12.900.
Permintaan masakan Jepang di wilayah ini didorong oleh popularitas anime seperti “One Piece” dan “Demon Slayer,” sementara perubahan dalam metode survei juga membantu mengungkap lebih banyak restoran, menurut kementerian.
© KYODO
