KANAZAWA, ISHIKAWA – Jamur shiitake mewah jenis “Nototemari” berhasil mencetak rekor harga ¥350.000 untuk satu mangkuk berisi enam buah dalam lelang pertama tahun ini yang digelar pada Kamis (9/1) di Kanazawa, Prefektur Ishikawa.
Menurut badan yang dibentuk oleh produsen lokal, jamur ini berasal dari empat kota di wilayah tersebut, termasuk Wajima yang mengalami dampak berat. Untuk dapat diklasifikasikan sebagai “Nototemari,” jamur harus memenuhi kriteria berupa lebar tudung minimal 8 cm dan ketebalan 3 cm. Jamur ini dikenal karena aromanya yang khas dan tekstur kenyalnya yang menyenangkan.
Ketua organisasi, Yoshikatsu Hinoshita (79), mengungkapkan kebanggaannya dalam wawancara dengan wartawan. “Saya ingin orang-orang memahami bahwa produk unggulan seperti ini dapat dihasilkan meskipun kami menghadapi berbagai kesulitan, dan menikmatinya dengan penuh penghargaan,” ujar Hinoshita.
© KYODO
